요리
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요리장 고집의 엄선 식재료
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현지 구마모토의 아카규・불의 책돼지, 아마쿠사의 신선한 어패류, 아소를 비롯한 구마모토 각지의 제철 식재료는 물론, 전국 각지의 제철 식재료와 고급 식재료를 풍부하게 준비하고 있습니다.고기・해산물・야채, 다종 다양하게 갖추고 있습니다.
▽향토요리
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말 찌르기 5종 모듬(각 2절)
4158 엔(税込)
서리 내리기 · 바라우스 · 뚜껑 · 붉은 몸 · 세로 · 심장 등 ... [5 종 각 2 조각] ※ 부위의 지정은 양해 바랍니다.
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말 찌르기 4종 모듬
시가
그랜드 메뉴에는 없으므로 상담해 주십시오.
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특상 말 찌르기(3장 장미)
4378 엔(税込)
초희소 부위의 3장 장미.섬세한 사시가 들어있어 녹는 식감은 일품입니다.
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말 레버 찔러
시가
입하 수가 적기 때문에 사전 예약을 추천합니다
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겨자 연근
822 엔(税込)
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한 글자 빙글빙글
638 엔(税込)
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벚꽃 육회
1408 엔(税込)
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사쿠라 낫토
1408 엔(税込)
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다 국물
550 엔(税込)
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아소 타카나 밥
220 엔(税込)
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말 그립(2관)
1628 엔(税込)
▽순의 생선
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특선 사시미 모듬
1628엔~/1인분
※내용은 구매 상황에 따라 다릅니다.※단품의 준비도 있습니다.
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맡김
2,200엔~(세금 포함)
8관~
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호코산 야생활생활
시가
화롄 대인기의 호코산이나 어딘가 모습조성! 몸이 코리코리하고 있어, 단맛도 느껴집니다.수제 간장에서 드실 수 있습니다.그 부분은 나중에 요리로 볶은 天麩羅에서 내고 있습니다.
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조림/볶음
시가
제철 생선을 조림/볶음으로.목구멍, 금눈 도미, 진 도미, 태도 물고기 등 ...
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가고시마산 이세 새우 생명구조
시가
이세 새우 생명 구조.이세 새우 독특한 이빨감, 식감을 즐길 수 있습니다.프리프리감, 적당한 단맛이 있어 매우 맛있습니다.머리 부분은 나중에 요리로 된장국으로 내고 있습니다.재료 본래의 맛을 살려 머리 부분에는 된장이 듬뿍 들어 있기 때문에 매우 농후한 된장국으로되어 있습니다.
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【생활 구조】 히라메의 생명 구조
시가
신선한 넙치의 맛을 최대한 즐길 수 있습니다.갓 구운 넙치의 몸의 투명감과 싱싱한 식감을 맛볼 수 있습니다.폰즈, 간장, 양쪽 모두 맞습니다만, 단풍 내림으로 먹는 것도 일품입니다.
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【생활 구조】 아코의 생명 구조
시가
고급 물고기의 아코.화롄에서는 생생한 구조로 즐길 수 있습니다.지방이 올라가고 맛이 강하고 매우 품위있는 맛입니다.와사비 간장도 맞습니다만, 강판 폰즈에서 드시는 것도 추천합니다.
▽계절 한정
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【아카규】 아카규의 두드리는 폰즈
시가
적당히 지방이 있는 적소를 깔끔하게 두드리는 폰즈로.유자 후추와 강판으로 조금 악센트를.젓가락이 멈추지 않는 일품입니다.
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【아카규】 아카규의 커틀릿
시가
얇게 싸서 튀긴 옷과 두껍게 자른 희귀 한 붉은 암소가 폰드보 소스와 잘 어울립니다.옷의 바삭 바삭한 느낌, 붉은 암소의 육즙을 즐기면서 와인도 함께 어떻습니까?
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【숯불구이】 활공의 숯불구이
시가
살아있는 채로 요리하는 것으로, 몸의 듬뿍감이나 푹신푹신감, 본 것만으로 알 수 있습니다.식감, 질감도 자주 구멍의 맛과 숯의 향기로 술이 진행됩니다.
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【텐베라】 차 새우・활공자・아스파라・육후시버섯
시가
굳이 얇고 튀긴 옷이 식재 본래의 맛을 끌어냅니다.수제 산초 소금으로 간단하게 드실 수 있습니다.옷의 바삭 바삭한 느낌, 치아 감촉을 즐기세요.※단품으로 부탁하고 있던 것을, 모듬해 내고 있습니다.
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【숯불 구이】 껍질이 달린 돛대의 숯불 구이
시가
돛립의 맛을 꽉 담은 일품입니다.숯의 향기, 돛립의 푹신푹신감, 프리프리감을 한 번에 맛보면서, 맥주나 일본술도 함께 어떻습니까.
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【일품】 아지 플라이 ~ 할라 페뇨 타르 타르 ~
시가
두껍게 자른 전갱이를 얇은 옷으로 감싼 아지플라이.전갱이는 굳이 레어에 튀김 프리프리감, 한편 푹신푹신감을 한 번에 즐길 수 있습니다.타르타르 소스도 조금만 할라페뇨를 더하고 있어 매운되어 있습니다.성인 수국.꼭 먹어보세요.
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【숯불구이】 감장 고추
시가
쓴맛이 적고 단맛이 있는 감장 고추.숯의 향기를 느끼면서 심플하게 간장과 가다랭이로 드셔 받습니다.숯불구이에는 일본술이 잘 어울립니다.
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【숯불구이】 활기차 새우
시가
신선도가 높은 차 새우를 숯불 구이로 구워냅니다.고소한 숯의 향기와 차 새우의 프리프리감, 적당히 소금이 들고 있어, 매우 맛있습니다.껍질을 벗으면 머리 부분도 먹을 수 있습니다.
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【쥔】 활기와의 한 줌
시가
살아있는 떡을 통째로 한 줌으로 내놓고 있습니다.몸의 착용 상태, 살아 요리하고 있기 때문에 그 질감의 차이를 꼭 실감 해 주셨으면합니다.수제 간장과 강추 생강에서 드세요.
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【일품】 아보카도 큰 새우 마요
시가
농후한 아보카도와 프리프리의 큰 새우를 수제 마요 소스로 얽힌 자랑의 일품.특히 여성 고객에게 인기가 있습니다!
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【숯불 구이】 죽순의 숯불 구이
시가
수제 양념장에 담근 죽순을 숯불로 굽고 있습니다.맛이 확실히 붙어있어, 죽순의 맛, 식감을 즐길 수 있습니다.일본술이 잘 맞는 일품입니다.
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【일품】 츠부 조개의 맛 삶은
시가
술에 잘 어울리는, 조개 조개의 삶은.우선 일품으로 어떻습니까! 일본술이 잘 맞는 일품입니다.
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【생활 구조】 아마쿠사 산 수달의 생명 구조
시가
수달의 생명 구조.초농후한 간과 함께 드세요.몸은 단단하고 간은 입안에서 녹습니다.수제 폰즈에서 깔끔하게 드실 수 있습니다.
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찐 갈매기 (가루)
시가
이 시기, 우치코가 듬뿍 붙은 가재.김으로 맛이 꽉 응축되어 있습니다.몸은 풀어 내기 때문에, 먹기 쉬워지고 있습니다.몸에 우치코를 충분히 얽혀 술과 함께 어떻습니까!
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수제 두부 튀김 국물
시가
화련에서 인기있는 수제 대나무 두부를 준비했습니다!국물이 잘 스며들고 일품입니다.마무리에 어떻습니까?
▽ 구마모토 아카 소와 불이 돼지 소 꼬리이고 파 샤브샤브 냄비 ※ 2 인분 ~
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아카 소 어깨 로스 × 불 책 돼지 장미 로스 1 인분
2728 엔(税込)
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あか牛肩 로스 만 1 인분
2948 엔(税込)
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불이 돼지 삼겹살 만 1 인분
2585 엔(税込)
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불이 돼지 등심 만 1 인분
2585 엔(税込)
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불이 돼지 삼겹살 · 등심 1 인분
2585 엔(税込)
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선택할 마감
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리조또 우동
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2 종류 선택하세요
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소금 누구 레몬 토로 누구 · 참깨 누구 매화 고기 간장 누구
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+1800 엔 (세금 포함 1980 엔)에서 코스에 있습니다 ◎
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오늘의 소하치 제철 생선 사시미 모듬 · 제철 생선을 사용한 창작 요리 · 마감 · 계절의 디저트
▽ 그랜드 메뉴
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수제 죽두
715 엔(税込)
저희 가게의 제일 인기 상품!교토에서 들여온 「니가리」를 사용한 수제 원두입니다!
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닭 튀김
770 엔(税込)
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불 책 돼지 어깨 로스 탈리아타
1012 엔(税込)
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불 책 돼지 뿔볶음
968 엔(税込)
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아카 소와 굴의 소테
1848 엔(税込)
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문어의 볶은 산초 맛
792 엔(税込)
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게 된장 크림 고로케
1100 엔(税込)
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고등어와 연근의 류다 튀김
770 엔(税込)
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아카 쇠고기 파이 소란 구이
1540 엔(税込)
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생 츠쿠네 데리야키
968 엔(税込)
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양파 팔미자노 샐러드
792 엔(税込)
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소시지와 구운 감자 샐러드
770 엔(税込)
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그릴 해산물 샐러드
880 엔(税込)
해산물 듬뿍 샐러드 ☆ 어린이도 추천합니다 ♪
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트뤼플 소금의 감자 튀김
660 엔(税込)
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튀김 가지 유자 후추
473 엔(税込)
유자 후추의 맛이 상쾌한 튀김 가지.일본술에는 이것!
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믹스 너트와 치즈 모듬
825 엔(税込)
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오마카세 잡기 팔관
2200 엔(税込)
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오마카세 잡기 십관
2640 엔(税込)
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구운 주먹밥
308 엔(税込)
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천연 도미 차 절임
748 엔(税込)
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물고기의 국물
550 엔(税込)
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계절의 셔벗
308 엔(税込)
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아소 저지 우유 아이스
418 엔(税込)
